LYCEE HOTELIER DE TAHITI
Hôtellerie - Tourisme - Restauration
CONCOURS INTERNATIONAL DE TAIWAN
Préparation de deux élèves du Lycée Hôtelier de TAHITI
Deux élèves âgés de 19 ans et moins ont été sélectionnés, fin août, afin de les préparer au concours international de Cuisine qui cette année se déroulera à TAIWAN.
Teddy KOAN, élève de 1 TS HR, et Numia TEFAATAU, élève de Terminale Bac Pro, représenteront le Lycée Hôtelier de Tahiti.
Cette année, ils devront réaliser 4 assiettes identiques sur le thème du bœuf en moins d’une heure de temps. Leur recette est intitulée :
« Cœur de filet de bœuf cuit rosé en croûte d’herbes et légumes encerclés »
Pour s’exercer et mettre au point leur recette, six entrainements ont été planifiés jusqu’à leur départ. Celui-ci est prévu le vendredi 16 septembre 2011, à 7h00 du matin, et leur retour le 26 à 8h35. Ils partiront accompagnés de leur Professeur de Cuisine, M. Yves DHIERAS.
Le programme :
- Arrivée à TAIPEI
Mardi :
- Visite d’un marché typiquement local
-
Démonstration et réalisation de raviolis Chinois et Taïwanais
- Visite des environs du Lycée Hôtelier de KAI PING
Mercredi :
- Visite des locaux du Lycée Hôtelier qui organise l’évènement
- Tirage au sort des postes de production
- Une information sur les règles de sécurité en rigueur dans l’établissement de Taipei
- Présentation aux compétiteurs des denrées commandées
- Sélection des contenants / assiettes par le Jury
- Rencontre avec les membres du Jury
- Conférence de presse et interview
- 1er entrainement en situation de compétition
- Remise en état des locaux
- Conférence de presse
Jeudi :
- Arrivée au Lycée Hôtelier de KAI PING
- Discours du Président du jury Australien
- Présentation aux compétiteurs des denrées commandées
- Concours 1h
Vendredi :
- Matin : visite de plusieurs sites touristiques de la ville : temple de Confucius, exposition florale et le musée National de Taipei
- Après midi : détente
- Soir : cérémonie officielle de remise des prix lors du diner de gala
et M. le Proviseur à droite.
à nos deux élèves.
Teddy KOAN, élève de 1 TS HR, et Numia TEFAATAU, élève de Terminale Bac Pro,
entourés de leurs parents, de M. le Proviseur (à droite) et M. Yves DHIERAS (à gauche).